沖縄の食生活で昆布のほかに忘れてならないのが、豚肉を多く食べることである。その調理法には「湯通しして余分な脂分を取り除く」「野菜や昆布など、ミネラル豊富な食材と組み合わせる」といった特徴がある。「クーブイリチー」はその代表だが、それ以外にも豚肉と昆布を組み合わせた料理がたくさんある。
　沖縄と言えば、100歳以上の人口比率の高い「長寿の県」としても知られている。最近の研究でその秘密が解明されてきているが、その理由の一つに昆布を多く食べることが挙げられている。昆布はビタミンやミネラルを多く含む低カロリーの健康食材であり、また、“出汁”として使われることの多い昆布を、“食材”として豚肉と組み合わせることで、旨みの相乗効果が生まれ、「おいしく食べて、体によい」メニューがたくさん生まれていった。沖縄の日常の食事は、非常に優れた健康食なのである。
　沖縄という土地における独特の食文化は、長い歳月によって確立された「コンブロード」という壮大なロマンによって形成されていったと言えるだろう。